一登上臺面泡茶，總會有些緊張，擔心出錯會掉了面子。

無論什么品類、什么價位，想要喝到茶真正的好滋味，還要靠泡茶人的好技術。

我們不是專業(yè)茶藝師，不需要太過專業(yè)的知識和嚴格的手法，但可以常做一些科學有效的泡茶訓練。

記住7個泡茶步驟，讓你隨時泡茶不丟面，快速進階泡茶高手。

1：泡茶先識茶

肉眼看外形和顏色，大致區(qū)分茶的種類，更需要用感官去判斷條索緊結程度、外形大小、揉捻程度、萎凋輕重等多個方面，再根據(jù)自己對茶的認識，選擇最恰當?shù)臎_泡方法。

綠茶：大多為黃綠帶翠；

白茶：身披白毫，表面多顯白色；

黃茶：條索嫩黃、肥壯挺直；

烏龍茶：綠葉鑲紅邊，條索肥厚卷曲；

紅茶：烏金色、茶芽少，帶有甜香；

黑茶：烏潤色澤，獨特陳香。

2：水為茶之母

要泡出好茶，就要先找到最適合它的水。

泡茶用水的最基本原則：要用軟水、純凈水、礦泉水、過濾水，都比較適合用來泡茶。

泡茶用水最低要求就是要煮沸，哪怕是需要85℃沖泡，也需要先燒至100℃再放涼。

3：器為茶之父

茶器要結合沖泡的茶類選擇，蓋碗和茶壺適用的茶類范圍很廣，平時多練習使用，泡一般茶類即可得心應手，但注意綠茶通常要用玻璃器皿沖泡。

其他的輔助性的器皿，如公道杯、品茗杯等，也需要看場合搭配使用。

4：體積投茶法

有的茶細小、扁平，或者是緊壓茶，看起來一點點，實際上已經(jīng)夠重量了；有的茶粗壯、蓬松，看起來很多，卻輕飄飄的，差不多放大半壺才夠。

因此，根據(jù)茶葉的形態(tài)而使用“體積投茶法”，是比較科學且便捷的方法。

也可根據(jù)個人口感和實際情況調整，體積投茶量僅供參考。

一泡茶水，不同的茶，形態(tài)不一樣，需要投放的茶量“看起來”差別真的很大！

5：不同水味不同味

在同一濃度的茶湯中，高溫沖泡出的茶湯較強勁，低溫沖泡出來的茶湯較溫和。

嫩度較高的茶葉宜低溫沖泡，避免燙壞茶葉；

粗老的茶葉可以用高溫沖泡，以激發(fā)出茶的香氣和滋味。

品茶時可先嗅其香氣，待茶湯溫度略有下降，即可品飲。

6：浸泡時長

針對功夫泡茶法，浸泡時長的掌握需要綜合考慮茶的品類、形態(tài)以及沖泡次數(shù)等因素。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡所需的時間也越來越長。

比如紅茶，首泡的浸泡時間約為3-5秒，然后快速出湯。坐杯的時間可根據(jù)泡數(shù)而定，后面的每一泡可根據(jù)前一泡的坐杯時間適當?shù)匮娱L3-5秒。

另外茶葉如果較碎，則內含物質浸出速度快，需要適當減少時間，防止滋味苦澀。茶餅壓制較緊時，醒茶不容易將茶葉完全泡開，則需要適當延長沖泡時間。

7：適口為珍才是好茶

品茶≠評茶，我們日常泡茶時，可以隨著當時的情境和心情選擇喝茶的口味。

不一定要追逐珍稀昂貴的茶品，也不一定苛求沖泡技術，只要能夠享受當下喝茶的心情，享受有茶生活的美好，便是一杯好茶。畢竟適口為珍才是喝茶最大的快樂。

泡的茶多了，手法自然熟練了；喝的茶多了，對茶的認識也更豐富了。希望大家都能成為泡茶高手，找到適合自己的那杯茶。

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